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盈多宝娱乐场试玩帐号·吃货必看,舌尖中国回归,这次它换上了高科技镜头

发布时间:2020-01-11 17:07:54

盈多宝娱乐场试玩帐号·吃货必看,舌尖中国回归,这次它换上了高科技镜头

盈多宝娱乐场试玩帐号,作为一个吃货,你知道马肉在零下20度时表面结晶的状态吗?

又或者是腌制火腿时,细小的盐粒慢慢渗透进猪肉里的样子?

这个看起来像是外星人的图,完全想象不到居然是花椒绽开时的模样。

这些奇妙的食物超微观摄影,来自美食纪录片《风味人间》。导演陈晓卿你虽然不一定知道,但他的上一部作品《舌尖上的中国》,你一定听说过。这位开创中国美食纪录片新高度的男人,在新作中不仅想继续馋哭观众,还打算给观众看点高科技。

除了近距离拍摄物体的超微观摄影,摄制组还动用了显微摄影,顾名思义就是通过显微镜来拍摄。通过这种方式,我们可以看到未经研磨的小麦内部结构。

动画再现技术也被应用到片中,即把拍下的镜头画面用动画的形式呈现出来。还有交互式摄影控制系统,可以同步控制摄影机、拍摄物、灯光等物体运动的线路和拍摄底片的速度,获得一个完美的特效镜头。

《风味人间》目前已经播出了第一集,而螃蟹为什么要蘸醋吃?豆浆为什么会变成豆腐?腌菜坛子里究竟藏着哪些秘密?这些问题的答案都将会在接下来的节目里,通过各种黑科技的技术手段展现在我们面前,陈晓卿导演表示,这一季《风味人间》,将呈现「分子级」的画面。

而在已经播出的第一集里,各种细致入微的食物镜头,就已经360度无死角地为我们送上了视觉上的饕餮盛宴。比如酥皮蟹的制作,我们可以从侧面观看酥皮烤制时慢慢蓬起的过程。

火腿切片不仅考验师傅的刀工,更考验摄影师的技术,晶莹剔透薄如纸片的火腿被镊子夹起来,肥瘦相间颜色搭配得当,如同一件艺术品。

红薯刨粉上端尖细,根根分明。

广东顺德的鱼生切片,鱼片的纹理结构清晰明了。

羊肉放在烧热的卵石上炙烤,油脂爆开的瞬间,更是赤裸裸地勾起观众的食欲。

哪怕是吃粽子时撕开荷叶的一瞬间,也是如此销魂。

而腌制火腿时,火腿表面微生物密布的样子......啊,这个就稍微有点难以下咽了。

除了细致入微,陈晓卿导演这次还抱着一颗拍好莱坞大片的心。

在第一集中,节目组来到台湾拍摄在海上逆浪追捕旗鱼的场面,搭配电影级别的音效,这画面被网友评为现实版的《老人与海》。

为了等待一条旗鱼的出现,这几帧镜头让摄影团队足足开机等了5天。

而在拍摄西班牙火腿工坊时,镜头跟随工作人员穿越长长的走廊,一路经过不同岗位的数位工作人员,这样一气呵成的长镜头难度相当高,更是让观众全面地了解了火腿的制作过程。

当然,无论是高科技摄影技术还是大片般的摄影方式都不过是锦上添花,所有的一切,都是为了服务于美食。第一集中,这些食物就已经成功地将狂丸馋哭:

江浙一代最熟悉的腌制火腿制作的「富贵上方」,用的是火腿最精华部位上方肉。

同一条火腿,这是它的蹄膀部位,肉质上乘,盐分较低。

内蒙古的这道奶桶肉,可以算得上是道结结实实的硬菜。

熏马肉马肠是新疆的美食,把马的肋排用肠衣包裹,风干腌制后切片即可食用。

说到新疆美食,就不得不提手抓肉,新宰杀的羔羊只需清水炖煮,肉质幼嫩酥软,用刀随意割成小块,抓起即食。

新鲜打捞上来的大闸蟹,蟹壳用油低温熬制成蟹油,再用熬好的蟹油翻炒营养价值最高的蟹膏蟹黄,浇在米饭上,这碗秃黄油拌饭狂丸先干为敬。

龙须笋炖乌鸡里的主角龙须笋,隐藏在四川的深山中,极为难找。

这道菜乍一看相当怪异,绿色细条像是毛毛虫,其实它是小麦研磨后的产物,河南人称之为碾转。

法国瀑布土豆泥,把土豆蒸熟捣碎后加入牛奶和奶酪,这个gif狂丸也就看了10遍吧。

同样是土豆泥,甘肃这边叫洋芋搅团,需要反复捶打蒸熟后的土豆,搭配浆水和调料。

关注微信公众号「狂丸」并在后台对话框回复「风味」,可以获取纪录片播放资源。看完它,你可以接触各种黑科技拍摄手法,可以了解更多关于食物的知识,可以默默咽下口水抱着自己的小泡面哭泣......算了,还是转发给朋友们 ,给他们一记深夜暴击吧。

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